Klára
K bezlepkové dietě jsem se dostala až po delším období, kdy jsem měla pocit, že jsem pořád unavená a že mi běžné jídlo nedělá dobře. Nejdřív jsem to sváděla na stres, práci a nedostatek spánku. Až vyšetření mi ukázalo, že za tím byla celiakie.
Nejtěžší pro mě nebylo vzdát se pečiva, ale ztratit jistotu v běžných situacích. Najednou jsem řešila návštěvy, obědy v práci, dovolenou i to, jestli můžu použít stejný nůž nebo prkénko doma v kuchyni.
Nejvíc mi pomohlo udělat si doma pár jednoduchých pravidel a mít po ruce vlastní jistoty. Když jsem věděla, co můžu sníst bez přemýšlení, přestala jsem mít pocit, že celý den řeším jen jídlo.
Nesnaž se hned fungovat dokonale. Začni tím, že si vytvoříš bezpečné domácí zázemí a pár jídel, kterým věříš. Zbytek se dá přidávat postupně.